La crema pasticcera è una delle preparazione piu' classiche della pasticceria.Da piccolo mia mamma me la preparava sempre, e i miei primi ricordi sono di questa squisita crema in coppette di cristallo .La crema pasticcera per me è fatta sempre usando nella cottura la...
Since 2014
Chi sono
La passione per i biscotti arriva dal mio passato di bambino a cui piaceva preparare dolci quando la mamma usciva di casa. Purtroppo quando io ero bambino non esisteva internet e percio’ la mia possibilità di raffinare la mia tecnica è stata limitata. Poi crescendo ho coltivato altre passioni anche se quella di preparare dolci è rimasta sempre viva come tanti anni fa. Ora faccio dolci per sfuggire allo stress quotidiano del lavoro. Preparo biscotti per amici e vicini e lo faccio per passione. Inoltre sono sempre curioso di assaggiare i nuovi tipi di biscotti che mettono in commercio. Su questo blog trovere una valutazione di questi biscotti e delle loro confezioni. Un vero unpacking come viene fatto con i telefonini . Se poi avete ricette o biscotti particolari da segnalarmi, le pagine del mio blog sono aperte ai vostri consigli.
Luca
N.B. I disegni in testata sono del mio amico Andrea Freccero che ringrazio tantissimo .
Preparazioni base
Pasta Frolla Sablè – la ricetta
Tra le pasta frolla è la mia preferita.Quando la voglio fare mi preparo prima tutti gli ingredienti pesati prima di cominciare a preparare l'impasto. Si puo' usare per fare biscottini per il tè oppure per fare una crostata o per fare la base di una torta piu'...
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Preparazioni base
Crema Pasticcera fatta in casa
La crema pasticcera è una delle preparazione piu' classiche della pasticceria.Da piccolo mia mamma me la preparava sempre, e i miei primi ricordi sono di questa squisita crema in coppette di cristallo .La crema pasticcera per me è fatta sempre usando nella cottura la...
Pasta Frolla Sablè – la ricetta
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Piccola pasticceria
Cannelés bordelais fatti in casa
Cannelés bordelais, ne avevo sentito parlare molto, ma non li avevo mai assaggiati. Così mi è venuta la curiosità di prepararli a casa. Come al solito il tempo è poco e tiranno ma sono riuscito comunque a ritagliarmi un po di tempo per preparali. Combinazione, in una...
Sfogliatine – Farfasfoglie bicolore
Le farfasfoglie bicolore sono una variante delle sfogliatine fatte in casa.Ripropongo qui la ricetta a cui va aggiunto cacao in polvere Ingredienti un rotolo rettangolare di pasta sfoglia qb zucchero qb Grand Marnier qb cacao Preparazione Per la sua preparazione...
Torta della nonna alla crema versione mini
Le mini tortine alla crema (torta della nonna in formato mini) sono un dolce intermezzo in una domenica con tanti bambini in casa, ma anche tanti adulti golosi. Le tortine sono fatte da uno strato di pasta frolla e dalla parte centrale di crema pasticcera con dei...
Piccola pasticceria
Cannelés bordelais fatti in casa
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Sfogliatine – Farfasfoglie bicolore
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Torta della nonna alla crema versione mini
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Biscotti
Canestrelli al cioccolato
I canestrelli al cioccolato sono una variante deliziosa dei noti biscotti genovesi.Noi oggi li renderemo ancora piu' deliziosi con l'aggiunta di granella di cioccolato. Si puo' preparare l'impasto anche in grandi quantità e dopo averlo partizionato in panetti, si puo'...
Biscotti al burro fatti in casa
Oggi vi presento una ricetta semplice semplice di biscotti al burro decorati con sesamo o granella di zucchero.La guarnizione però può essere variata a seconda del vostro gusto. Si può mettere la granella di nocciole o il pistacchio macinato. Ingredienti 500 gr di...
Macine fatte in casa
Ebbene si ... lo stampo delle "Macine" l'ho rubato io !"Scherzo ;)Ho sempre sognato di fare le Macine con gli ingredienti casalinghi e oggi ho realizzato questo sogno. Ho fatto diverse prove e alla fine sono arrivato a questa ricetta che mi sembra facile da fare e che...
Biscotti
Canestrelli al cioccolato
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Biscotti al burro fatti in casa
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Macine fatte in casa
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