Macine fatte in casa

Set 22, 2015 | Biscotti, Dolci | 0 commenti

Ebbene si … lo stampo delle “Macine” l’ho rubato io !”
Scherzo 😉
Ho sempre sognato di fare le Macine con gli ingredienti casalinghi e oggi ho realizzato questo sogno.

Ho fatto diverse prove e alla fine sono arrivato a questa ricetta che mi sembra facile da fare e che garantisce un buon risultato sia come gusto che come vista.

Ingredienti

(Quantità per tre teglie di biscotti)

  • 500 gr di farina 00
  • 200 gr di burro
  • 125 gr di zucchero a velo
  • 80 gr di zucchero
  • 50 gr di fecola di patate
  • 50 gr di panna fresca (circa 5 cucchiai)
  • 1 uovo
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • Un pizzico di sale
  • Aroma di vaniglia o vanillina

Preparazione

Mettere la farina nell’impastatore e con essa tutti gli ingredienti.
Il burro va ammorbidito prima di cominciare a impastare.
Una volta ottenuto un impasto omogeneo fare uno o piu’ panetti e metterlo nel frigo avvolto con la pellicola trasparente per almeno 2 ore. Io di solito la lascio riposare almeno 1 giorno.
L’impasto puo’ essere anche congelato e usato quando ci viene comodo.

Tolto l’impasto dal frigo preparare il tavolo con farina e mattarello alla mano. Poi bisogna anche procurarsi uno stampo tondo e uno stampino a imbuto per cannoli per fare il buco centrale.

Preparazione macine tipo mulino bianco fatte in casa

Preparazione macine tipo mulino bianco fatte in casa

Mettiamo sulla teglia una carta oleata e disponiamo i biscotti uno accanto all’altro.

Preparazione macine tipo mulino bianco fatte in casa

Poi inforniamo i biscotti a 180 gradi senza ventilazione. Lasciamoli 10 minuti a cuocere e poi avviamo la ventilazione per 2/3 minuti. Per ottenere un risultato ottimale bisogna osservare la doratura dei biscotti e toglierli al momento giusto.

Le macine, tipo mulino bianco appena uscite dal forno
Le macine, tipo mulino bianco appena uscite dal forno

Lasciarli raffreddare almeno 1 ora e poi servirli su un vassoio da The o tuffateli in un abbondante bicchiere di latte.

Sono buonissimi !

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