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Macine fatte in casa

Ebbene si ... lo stampo delle "Macine" l'ho rubato io !"
Scherzo 😉
Ho sempre sognato di fare le Macine con gli ingredienti casalinghi e oggi ho realizzato questo sogno.

Macine tipo mulino bianco fatte in casa
Macine tipo mulino bianco fatte in casa

Ho fatto diverse prove e alla fine sono arrivato a questa ricetta che mi sembra facile da fare e che garantisce un buon risultato sia come gusto che come vista.

Ecco gli ingredienti per tre teglie di biscotti.
500 gr di farina 00
200 gr di burro
125 gr di zucchero a velo
80 gr di zucchero
50 gr di fecola di patate
50 gr di panna fresca (circa 5 cucchiai)
1 uovo
1 bustina di lievito per dolci
Un pizzico di sale
Aroma di vaniglia o vanillina

Mettere la farina nell'impastatore e con essa tutti gli ingredienti.
Il burro va ammorbidito prima di cominciare a impastare.
Una volta ottenuto un impasto omogeneo fare uno o piu' panetti e metterlo nel frigo avvolto con la pellicola trasparente per almeno 2 ore. Io di solito la lascio riposare almeno 1 giorno.
L'impasto puo' essere anche congelato e usato quando ci viene comodo.

Tolto l'impasto dal frigo preparare il tavolo con farina e mattarello alla mano. Poi bisogna anche procurarsi uno stampo tondo e uno stampino a imbuto per cannoli per fare il buco centrale.

Preparazione macine tipo mulino bianco fatte in casa
Preparazione macine tipo mulino bianco fatte in casa
Preparazione macine tipo mulino bianco fatte in casa
Preparazione macine tipo mulino bianco fatte in casa

Mettiamo sulla teglia una carta oleata e disponiamo i biscotti uno accanto all'altro.

Preparazione macine tipo mulino bianco fatte in casa
Preparazione macine tipo mulino bianco fatte in casa

Poi inforniamo i biscotti a 180 gradi senza ventilazione. Lasciamoli 10 minuti a cuocere e poi avviamo la ventilazione per 2/3 minuti. Per ottenere un risultato ottimale bisogna osservare la doratura dei biscotti e toglierli al momento giusto.

Le macine, tipo mulino bianco appena uscite dal forno
Le macine, tipo mulino bianco appena uscite dal forno
Le macine, tipo mulino bianco appena uscite dal forno
Le macine, tipo mulino bianco appena uscite dal forno

Lasciarli raffreddare almeno 1 ora e poi servirli su un vassoio da The o tuffateli in un abbondante bicchiere di latte.

Sono buonissimi !

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