da admin | Feb 5, 2023 | Preparazioni base
La crema pasticcera è una delle basi più versatili della pasticceria, utilizzata per farcire torte, cannoli, crostate e altre prelibatezze dolci. La sua consistenza vellutata e il suo sapore dolce la rendono un ingrediente amato da grandi e piccini. La sua...
da admin | Feb 19, 2022 | Ingredienti
Vaniglia Quando cuciniamo dei dolci ci troviamo quasi sempre a dover usare la VANIGLIA. La Vaniglia in bacche è molto costosa e percio’ per nostri dolci casalinghi ci accontentiamo sempre della vanillina che è un surrogato artificiale della vaniglia a bassissimo...
da admin | Nov 28, 2020 | Tortine e pasticcini
Dolcetti francesi hanno un ottimo gusto di mandorla sono morbidi e si sciolgono in bocca. Si posso fare con la farina di mandorle (ricetta originale) o con la fatina di cocco (mia variante) . Quelli con il cocco non sono male ma il cocco è molto forse e sovrasta...
da admin | Nov 14, 2020 | Tortine e pasticcini
Meringhe alla Francese La preparazione delle meringhe è sempre stata un cosa per me ostica. Poi a forza d provare sono riuscito a trovare la ricetta giusta per fare delle meringhe croccanti e profumante.Visto il periodo appena passato di halloween, le meringhe mi...
da admin | Nov 14, 2020 | Senza categoria
Pan di Ramerino ricetta Il Pan di Ramerino è una ricetta antica e tipica toscana. Mi ha segnalato questa ricetta mi sorella che abita a Firenze. Nel periodo prima e durante la 2 guerra mondiale quando i forni non c’erano in tutte le case le torte venivano...
da admin | Giu 1, 2020 | crostata, Torte fatte in casa
Torta con fragole e panna Fatta con base di pasta frolla sablè al Cacao della ricetta del maestro #Kanam poi ho messo una volta cotta e raffreddata uno strato di crema pasticcera e uno strato di panna vegetale. Guarnita con fragole fresche nella parte centrale. Ho...
da admin | Apr 14, 2020 | Preparato per ...
Questa è una piccola recensione su vari tipi di preparati per pane pizza e focaccia. Partiamo dal preparato per pane bianco e con farina integrale e legumi COOP che viene venduto in tutte le filiali di questa cooperativa e che ho provato in prima persona. La busta del...
da admin | Apr 13, 2020 | crostata, Dolci Pasquali
Torta di riso al cioccolato (Viareggina) Le torte di riso al cioccolato sono una tradizione toscana (in particolare di Viareggio) e venivano preparate a ridosso della pasqua. Nel periodo prima e durante la 2 guerra mondiale quando i forni non c’erano in tutte le...
da admin | Apr 13, 2020 | Preparato per ...
Questa è una piccola recensione su vari tipi di preparati per pane pizza e focaccia. Partiamo dal preparato per pizza COOP che viene venduto in tutte le filiali di questa cooperativa e che ho provato in prima persona. La busta del preparato ha 2 tasche interne . Una...
da admin | Apr 4, 2020 | CBT
CBT Salmone cotto a bassa temperatura La cottura a bassa temperatura è ideale per il salmone che ha una carne tenera e si può consumare anche crudo avendolo prima abbattuto. Ma ora vediamo come preparare il nostro filetto con la cottura a bassa temperatura. Alla fine...
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