Ricetta facile Financier

Dolcetti francesi hanno un ottimo gusto di mandorla sono morbidi e si sciolgono in bocca. Si posso fare con la farina di mandorle (ricetta originale) o con la fatina di cocco (mia variante) . Quelli con il cocco non sono male ma il cocco è molto forse e sovrasta qualsiasi cosa. A me piace molto […]

Meringhe alla francese fatte in casa

Meringhe alla francese

Meringhe alla Francese La preparazione delle meringhe è sempre stata un cosa per me ostica. Poi a forza d provare sono riuscito a trovare la ricetta giusta per fare delle meringhe croccanti e profumante.Visto il periodo appena passato di halloween, le meringhe mi hanno fatto venire im mente dei fantasmini. Ma potete dargli la forma […]

Pan di Ramerino

Pan di Ramerino

Pan di Ramerino ricetta Il Pan di Ramerino è una ricetta antica e tipica toscana. Mi ha segnalato questa ricetta mi sorella che abita a Firenze. Nel periodo prima e durante la 2 guerra mondiale quando i forni non c’erano in tutte le case le torte venivano preparate a casa e poi portate la forno […]

Torta alla panna e Fragole

Fatta con base di pasta frolla sablè al Cacao della ricetta del maestro #Kanam poi ho messo una volta cotta e raffreddata uno strato di crema pasticcera e uno strato di panna vegetale. Guarnita con fragole fresche nella parte centrale. Ho usato la panna vegetale perchè la panna  fresca anche se piu’ buona resta molte […]

Pane fatto in casa con preparato d’Orsa Coop

Questa è una piccola recensione su vari tipi di preparati per pane pizza e focaccia. Partiamo dal preparato per pane bianco e con farina integrale e legumi COOP che viene venduto in tutte le filiali di questa cooperativa e che ho provato in prima persona. La busta del preparato ha 2 tasche interne . Una […]

Torta di riso al cioccolato

Torta di riso al cioccolato mini

Torta di riso al cioccolato (Viareggina) Le torte di riso al cioccolato sono una tradizione toscana (in particolare di Viareggio) e venivano preparate a ridosso della pasqua. Nel periodo prima e durante la 2 guerra mondiale quando i forni non c’erano in tutte le case le torte venivano preparate a casa e poi portate la […]

Preparato per pizza COOP

Questa è una piccola recensione su vari tipi di preparati per pane pizza e focaccia. Partiamo dal preparato per pizza COOP che viene venduto in tutte le filiali di questa cooperativa e che ho provato in prima persona. La busta del preparato ha 2 tasche interne . Una contiene la farina o un mix di […]

Salmone cotto a bassa temperatura

Salmone in CBT

CBT Salmone cotto a bassa temperatura La cottura a bassa temperatura è ideale per il salmone che ha una carne tenera e si può consumare anche crudo avendolo prima abbattuto. Ma ora vediamo come preparare il nostro filetto con la cottura a bassa temperatura. Alla fine della cottura il colore rimarrà rosa e la carne […]

Biscotti ai Corn flakes

BIscotto corn Flakes

Un biscotto che non dovrebbe mancare nella vostra lista dei biscotti da fare il fine settimana per la settimana entrante, sono i biscotti ai Corn flakes. I Corn flakes sono quasi sempre presenti in casa per la prima colazione dei bambini o dei grandi.Questi biscotti che ho assaggiato per prima volta da mia sorella a […]

Orata cotta in CBT

Orata CBT

La cottura a bassa temperatura mi ha colpito per la facilità di cottura e di preparazione di alcuni alimenti. Quello che preferisco è il pesce (Orate o branzino o Salmone) Questo sito resta comunque dedicato ai biscotti e ai dolci in generale. Questa tecnica mi è stata consigliata dal mio amico Roberto che ha un […]