Vai al contenuto

Lo Stollen o Christollen è un dolce tipico Tedesco che si prepara nel periodo natalizio. Lo Stollen profuma la casa con le sue spezie e ha una consistenza morbida simile al pane.

Si dice che il dolce sia nato nel 1474 a Dresda, ma io l'ho scoperto piu' recentemente a Norimberga durante una gita familiare per visitare i mercatino di natale.Stollen

Ce lo hanno proposto per colazione all'albergo e subito me ne sono innamorato.

Tornato a casa o voluto replicarlo cercando la ricetta su vari testi e questo è devo dire che è stato un successo immediato anche in Italia . ...continua a leggere "Stollen o Christstollen"

I biscotti al Sesamo sono dei deliziosi biscottini da sgranocchiare nei pomeriggi piovosi davanti a una cioccolata calda .

Biscotti al sesamoHo preso questa ricetta da un video di Enst Knam fatto per Elettrolux . Il video è molto veloce e fa vedere i passaggi essenziali della ricetta e la quantità .
Io qui vi riporto la ricetta e i passaggi essenziali per la loro realizzazione. ...continua a leggere "Biscotti al sesamo"

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmailby feather

Stavo pensando che torta fare per il compleanno di mia mamma e guardano il film "Il sapore del successo" con Bradley Cooper è venuta una illuminazione vedendo una torta in pochi fotogrammi del film. Quella torta portata da uno scheff a una bambina per il suo compleanno mi ha folgorato.

Scena del fil Il sapore del successo
Non sapevo come era fatta ma vedendola per pochi secondi mi sono immaginato tutto e ho provato a replicarla anche se non l'avevo mai assaggiata. ...continua a leggere "Torta rosa"

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmailby feather

Il 12 Febbraio 2017 ho avuto la fortuna di partecipare alla Knam Experience Cooking Class a Milano. Un minicorso di 3 ore sulla preparazione di 2 torte per SanValentino  . Una torta mousse ai tre cioccolati e una torta e una torta alla mousse di mango e frutto della passione.

E' stata una esperienza fantastica . Da sempre ammiravo il maestro Ernst Knam e finalmente ho potuto conoscerlo e ricevere da lui una lezione di pasticceria nella sua pasticceria di Milano. ...continua a leggere "Knam Experience Cooking Class"

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmailby feather

Panettoni genovesi a ferragosto ? Ebbene si. Ho voluto far assaggiare questo tipico dolce della nostra Genova ai miei parenti e amici della Versilia.

Allora nonostante il caldo, prima di andare a passare qualche giorno a Viareggio mi sono messo a impastare, modificando un po la ricetta natalizia per adattarla al periodo estivo.

Panettoni di ferragosto ...continua a leggere "Panettoni di Ferragosto"

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmailby feather

Cannelés bordelais ,ne avevo sentito parlare molto ma non li avevo mai assaggiati. Così mi è venuta la curiosità di prepararli a casa. Come al solito il tempo è poco e tiranno ma sono riuscito comunque a ritagliarmi un po di tempo per preparali.

Combinazione in una fiera a Vicenza (Cosmofood) ho visto delle formine in silicone della Silikomart che facevano proprio al mio caso e allora le o comprate e questo week end mi sono messo in moto.

Questo è il risultato.

Cannelés bordelaisVediamo ora la ricetta: ...continua a leggere "Cannelés bordelais fatti in casa"

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmailby feather

2

Chi è stato a Genova e non ha gustato una torta Panarello (panarellina) del mitico Panarello non puo' dire di aver visto sentito tutte le specilità Genovesi .

Una mia amica Tedesca quando viene a Genova la prima cosa che fa e andare a comprarsi un vassoio di queste prelibate tortine di Panarello.

Anche se questo non è proprio un biscotto ho provato a replicare la ricetta con un risultato a mio avviso soddisfacente.

Ve la propongo qui di seguito e se dopo averla provata avete dei suggerimenti da darmi siete i benvenuti

Torta Panarellina ...continua a leggere "Torta Panarello, un dolce semplice da fare in casa"

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmailby feather

I canestrelli al cioccolato sono una variante deliziosa dei noti biscotti genovesi.
Noi oggi li renderemo ancora piu' deliziosi con l'aggiunta di granella di cioccolato.

canestrello al cioccolato

...continua a leggere "Canestrelli al cioccolato"

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmailby feather