Vai al contenuto

Un biscotto che non dovrebbe mancare nella vostra lista dei biscotti da fare il fine settimana per la settimana entrante, sono i biscotti ai Corn flakes.

I Corn flakes sono quasi sempre presenti in casa per la prima colazione dei bambini o dei grandi.BIscotto corn FlakesQuesti biscotti che ho assaggiato per prima volta da mia sorella a Firenze non sono belli esteticamente ma sono veramente buoni e possono essere consumati da soli a fine pranzo oppure nel te o nel latte la mattina. ...continua a leggere "Biscotti ai Corn flakes"

Facebooktwitterredditpinterestlinkedinmailby feather

La cottura a bassa temperatura mi ha colpito per la facilità di cottura e di preparazione di alcuni alimenti. Quello che preferisco è il pesce (Orate o branzino o Salmone)
Questo sito resta comunque dedicato ai biscotti e ai dolci in generale.
Questa tecnica mi è stata consigliata dal mio amico Roberto che ha un sito dedicato completamente a questo tipo di cottura slowcooker-italia.it

La preparazione è abbastanza semplice con CBT.

Orata CBT impiattata ...continua a leggere "Orata cotta in CBT"

Facebooktwitterredditpinterestlinkedinmailby feather

Crostata fatta in casa

Una delle preparazioni classiche e piu' semplici da fare è la crostata con confettura di marmellata.

Si puo' fare la classica crostata di grande formato oppure delle crostatine di piccole dimensioni eccezionali per i bambini.crostatine di albicocche ...continua a leggere "Crostata di albicocca"

Facebooktwitterredditpinterestlinkedinmailby feather

La cottura a bassa temperatura è la nuova moda del momento anche questa modalità di cottura ha piu' di 100 anni.

Mi sono avvicinato per caso a questo tipo di cottura e ho comprato subito dei libri per capirci qualcosa.

Per prima cosa ho preparato un arrosto per testare lo strumento principale che mi ha permesso la cottura a temperatura controllata in acqua dispositivo il Termocircolatore ad immersione Laica .    dispositivo Termocircolatore ad immersione Laica Questa specie di frullino a immersione permette la cottura a bassa temperatura controllata di alimenti imbustati sottovuoto. ...continua a leggere "Arrosto in cotto a bassa temperatura"

Facebooktwitterredditpinterestlinkedinmailby feather

La panna cotta è un classico nei dolci offerti in un ristorante o gustati a casa propria. Farla in vasocottura è molto semplice ed solo una variante della ricetta originale.

panna cotta vasocotturaVediamo come procedere.

...continua a leggere "Panna cotta in vasocottura"

Facebooktwitterredditpinterestlinkedinmailby feather

La pasta frolla al Cacao è una variante di quella al cioccolato ed è consigliata nelle ricette per crostate o biscotti dove vogliamo avere l'aroma del cioccolato nel nostro dolce senza che sia essere troppo invadente.

Print Recipe
Pastafrolla sablè al Cacao
Pastafrolla al cioccolato di facile preparazione e dal sapore delizioso.
Pastafrolla al cacao
Cucina Italian
Keyword Pastafrolla
Porzioni
Ingredienti
Cucina Italian
Keyword Pastafrolla
Porzioni
Ingredienti
Pastafrolla al cacao
Istruzioni
  1. Mettere tutti gli ingredienti nell'impastatore oppure sul tavolo da cucina lavorando il burro a temperatura ambiente. Se si impasta a mano sarebbe meglio usare i guanti in lattice per evitare di scaldare troppo l'impasto.
  2. Raggiunta la consistenza che si vede nella foto avvolgere la pasta frolla nella pellicola trasparente e farla riposare in frigo per almeno 2 ore.
  3. Quando verrà usata, prima di stenderla scaldarla un po con le mani. La pasta frolla con il cioccolato risulterà molto piu' elastica di quella senza cacao e facile da stendere.

La torta della nonna è la prima torta che abbia mai fatto da piccolo.

Naturalmente a quei tempi, negli anni 70/80 non c'era internet e youtube e la prima l'ho preparata con la ricetta della nonna dei miei cugini, la nonna Maria, una pasticcera e cuoca incredibile.

  La torta è abbastanza facile da preparare a patto che si abbia, preparato la pasta frolla e la crema pasticcera. ...continua a leggere "Torta della nonna con pinoli"

Questa estate a Londra ho trovato un albergo a buon mercato vicino al noto Bristish Museum .
Naturalmente quando si cerca un albergo in una città come Londra bisogna anche accettare dei compromessi.
Zona centrale e ottima ma servizi non eccezionali, come ad esempio la colazione.
In questo albergo servivano la tipica colazione inglese fagioli bacon e uova oppure te con marmellatine e burro.
Questo mi ha spinto a cercare la colazione anche in posti diversi e uno di questi è stato il British Museum. In questa splendida struttura hanno creato all'entrata dei bar con dei dolci fantastici e buonissimi che vi mostro qui di seguito.Colazione la british ...continua a leggere "Colazione al Bristish Museum"

Facebooktwitterredditpinterestlinkedinmailby feather

La crema pasticcera è una delle preparazione piu' classiche della pasticceria.
Da piccolo mia mamma me la preparava sempre, e i miei primi ricordi sono di questa squisita crema in coppette di cristallo .

La crema pasticcera per me è fatta sempre usando nella cottura la buccia di limone. Questo perche' da piccolo mia mamma la metteva sempre, ma nella ricetta classica non è cosi'. La buccia di limone è un aroma e si puo' aggiungere oppure no. ...continua a leggere "Crema Pasticcera fatta in casa"

Pasta Frolla Sablè

Tra le pasta frolla è la mia preferita.
Quando la voglio fare mi preparo prima tutti gli ingredienti pesati prima di cominciare a preparare l'impasto.Pasta frolla sablèSi puo' usare per fare biscottini per il tè oppure per fare una crostata o per fare la base di una torta piu' elaborata, oppure per una torta con la crema (come la torta della nonna)

...continua a leggere "Pasta Frolla Sablè – la ricetta"