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Dolcetti francesi hanno un ottimo gusto di mandorla sono morbidi e si scilogono in bocca.

Si posso fare con la farina di mandorle (ricetta originale) o con la fatina di cocco (mia variante) . Quelli con il cocco non sono male ma il cocco è molto forse e sovrasta qualsiasi cosa. A me piace molto di piu' la ricetta originale con la farna di mandorle. ...continua a leggere "Ricetta facile Financier"

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Meringhe alla Francese

La preparazione delle meringhe è sempre stata un cosa per me ostica.

Poi a forza d provare sono riuscito a trovare la ricetta giusta per fare delle meringhe croccanti e profumante.Meringhe alla franceseVisto il periodo appena passato di halloween, le meringhe mi hanno fatto venire im mente dei fantasmini. Ma potete dargli la forma che volete. ...continua a leggere "Meringhe alla francese fatte in casa"

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Pan di Ramerino ricetta

Il Pan di Ramerino è una ricetta antica e tipica toscana. Mi ha segnalato questa ricetta mi sorella che abita a Firenze.

Nel periodo prima e durante la 2 guerra mondiale quando i forni non c'erano in tutte le case le torte venivano preparate a casa e poi portate la forno per essere cotte. Si cuocevano anche 10 torte alla volta perchè non si poteva andare la forno tutti i giorni.

La  tradizione è una cosa molto importante e ritengo che questa torta poi si sia trasformata nel tempo in una serie di paste piu' piccole che vengono vendute nei bar e nelle pasticcerie  di tutta la Versilia . ...continua a leggere "Pan di Ramerino"

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Fatta con base di pasta frolla sablè al Cacao della ricetta del maestro #Kanam poi ho messo una volta cotta e raffreddata uno strato di crema pasticcera e uno strato di panna vegetale. Guarnita con fragole fresche nella parte centrale.

Ho usato la panna vegetale perchè la panna  fresca anche se piu' buona resta molte molte piu' difficile da digerire anche se non si hanno intolleranze al lattosio.

Torta alla pannaHo messo sulla panna guarnizione di cristalli di zucchero e perline sempre di zucchero argentate.

Torta alla panna

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Questa è una piccola recensione su vari tipi di preparati per pane pizza e focaccia.

Partiamo dal preparato per pane bianco e con farina integrale e legumi COOP che viene venduto in tutte le filiali di questa cooperativa e che ho provato in prima persona.

Preparato per paneLa busta del preparato ha 2 tasche interne . Una contiene la farina o un mix di farine già dosate per avere il risultato migliore, mentre l'altra tasca contiene il lievito madre.

La busta contiene 500 gr di farina, con cui si possono creare una o due pagnotte piu' piccole da cuocere nel fono ben caldo. ...continua a leggere "Pane fatto in casa con preparato d’Orsa Coop"

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Torta di riso al cioccolato (Viareggina)

Le torte di riso al cioccolato sono una tradizione toscana (in particolare di Viareggio) e venivano preparate a ridosso della pasqua.

Nel periodo prima e durante la 2 guerra mondiale quando i forni non c'erano in tutte le case le torte venivano preparate a casa e poi portate la forno per essere cotte. Si cuocevano anche 10 torte alla volta perchè non si poteva andare la forno tutti i giorni.

Torta di riso al cioccolato miniLa  tradizione è una cosa molto importante e ritengo che questa torta poi si sia trasformata nel tempo in una serie di paste piu' piccole che vengono vendute nei bar e nelle pasticcerie  di tutta la Versilia . ...continua a leggere "Torta di riso al cioccolato"

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Questa è una piccola recensione su vari tipi di preparati per pane pizza e focaccia.

Partiamo dal preparato per pizza COOP che viene venduto in tutte le filiali di questa cooperativa e che ho provato in prima persona.

Perapato per pizza COOPLa busta del preparato ha 2 tasche interne . Una contiene la farina o un mix di farine già dosate per avere il risultato migliore, mentre l'altra tasca contiene il lievito madre.

La busta contiene 500 gr di farina, con cui si possono creare 2 pizza grandi usando la teglia del forno e che possono sfamare tranquillamente 3 persone. ...continua a leggere "Preparato per pizza COOP"

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CBT Salmone cotto a bassa temperatura

La cottura a bassa temperatura è ideale per il salmone che ha una carne tenera e si può consumare anche crudo avendolo prima abbattuto.

Ma ora vediamo come preparare il nostro filetto con la cottura a bassa temperatura. Alla fine della cottura il colore rimarrà rosa e la carne molto compatta.
La cottura a bassa temperatura e sottovuoto preserverà anche tutte le caratteristiche nutrizionali e il sapore .

La preparazione è molto semplice con CBT.

Filetto di salmone ...continua a leggere "Salmone cotto a bassa temperatura"

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Un biscotto che non dovrebbe mancare nella vostra lista dei biscotti da fare il fine settimana per la settimana entrante, sono i biscotti ai Corn flakes.

I Corn flakes sono quasi sempre presenti in casa per la prima colazione dei bambini o dei grandi.BIscotto corn FlakesQuesti biscotti che ho assaggiato per prima volta da mia sorella a Firenze non sono belli esteticamente ma sono veramente buoni e possono essere consumati da soli a fine pranzo oppure nel te o nel latte la mattina. ...continua a leggere "Biscotti ai Corn flakes"

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La cottura a bassa temperatura mi ha colpito per la facilità di cottura e di preparazione di alcuni alimenti. Quello che preferisco è il pesce (Orate o branzino o Salmone)
Questo sito resta comunque dedicato ai biscotti e ai dolci in generale.
Questa tecnica mi è stata consigliata dal mio amico Roberto che ha un sito dedicato completamente a questo tipo di cottura slowcooker-italia.it

La preparazione è abbastanza semplice con CBT.

Orata CBT impiattata ...continua a leggere "Orata cotta in CBT"

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