Oltre la ricetta complessa (quella della colomba al pistacchio) ho voluto provare anche a fare una colomba facile e veloce e preparata con le cose che troviamo di solito nelle case e supermarket.
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Stollen o Christstollen
Lo Stollen o Christollen è un dolce tipico Tedesco che si prepara nel periodo natalizio. Lo Stollen profuma la casa con le sue spezie e ha una consistenza morbida simile al pane.
Si dice che il dolce sia nato nel 1474 a Dresda, ma io l'ho scoperto piu' recentemente a Norimberga durante una gita familiare per visitare i mercatino di natale.
Ce lo hanno proposto per colazione all'albergo e subito me ne sono innamorato.
Tornato a casa o voluto replicarlo cercando la ricetta su vari testi e questo è devo dire che è stato un successo immediato anche in Italia . ...continua a leggere "Stollen o Christstollen"
Rosite del Mulino Bianco
Questa settimana proviamo una confezione di biscotti "Le Rosite” del Mulino Bianco. Cod. 8076809570978
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Biscotti al sesamo
I biscotti al Sesamo sono dei deliziosi biscottini da sgranocchiare nei pomeriggi piovosi davanti a una cioccolata calda .
Ho preso questa ricetta da un video di Enst Knam fatto per Elettrolux . Il video è molto veloce e fa vedere i passaggi essenziali della ricetta e la quantità .
Io qui vi riporto la ricetta e i passaggi essenziali per la loro realizzazione. ...continua a leggere "Biscotti al sesamo"
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Torta rosa
Stavo pensando che torta fare per il compleanno di mia mamma e guardano il film "Il sapore del successo" con Bradley Cooper è venuta una illuminazione vedendo una torta in pochi fotogrammi del film. Quella torta portata da uno scheff a una bambina per il suo compleanno mi ha folgorato.
Non sapevo come era fatta ma vedendola per pochi secondi mi sono immaginato tutto e ho provato a replicarla anche se non l'avevo mai assaggiata. ...continua a leggere "Torta rosa"
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Knam Experience Cooking Class
Il 12 Febbraio 2017 ho avuto la fortuna di partecipare alla Knam Experience Cooking Class a Milano. Un minicorso di 3 ore sulla preparazione di 2 torte per SanValentino . Una torta mousse ai tre cioccolati e una torta e una torta alla mousse di mango e frutto della passione.
E' stata una esperienza fantastica . Da sempre ammiravo il maestro Ernst Knam e finalmente ho potuto conoscerlo e ricevere da lui una lezione di pasticceria nella sua pasticceria di Milano. ...continua a leggere "Knam Experience Cooking Class"
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Panettoni di Ferragosto
Panettoni genovesi a ferragosto ? Ebbene si. Ho voluto far assaggiare questo tipico dolce della nostra Genova ai miei parenti e amici della Versilia.
Allora nonostante il caldo, prima di andare a passare qualche giorno a Viareggio mi sono messo a impastare, modificando un po la ricetta natalizia per adattarla al periodo estivo.
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Cannelés bordelais fatti in casa
Cannelés bordelais ,ne avevo sentito parlare molto ma non li avevo mai assaggiati. Così mi è venuta la curiosità di prepararli a casa. Come al solito il tempo è poco e tiranno ma sono riuscito comunque a ritagliarmi un po di tempo per preparali.
Combinazione in una fiera a Vicenza (Cosmofood) ho visto delle formine in silicone della Silikomart che facevano proprio al mio caso e allora le o comprate e questo week end mi sono messo in moto.
Questo è il risultato.
Vediamo ora la ricetta: ...continua a leggere "Cannelés bordelais fatti in casa"
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Torta Panarello, un dolce semplice da fare in casa
Chi è stato a Genova e non ha gustato una torta Panarello (panarellina) del mitico Panarello non puo' dire di aver visto sentito tutte le specilità Genovesi .
Una mia amica Tedesca quando viene a Genova la prima cosa che fa e andare a comprarsi un vassoio di queste prelibate tortine di Panarello.
Anche se questo non è proprio un biscotto ho provato a replicare la ricetta con un risultato a mio avviso soddisfacente.
Ve la propongo qui di seguito e se dopo averla provata avete dei suggerimenti da darmi siete i benvenuti
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Canestrelli al cioccolato
I canestrelli al cioccolato sono una variante deliziosa dei noti biscotti genovesi.
Noi oggi li renderemo ancora piu' deliziosi con l'aggiunta di granella di cioccolato.
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