Pasta di vaniglia

Quando cuciniamo dei dolci ci troviamo quasi sempre a dover usare la VANIGLIA.La Vaniglia in bacche è molto costosa e percio' per nostri dolci casalinghi ci accontentiamo sempre della vanillina che è un surrogato artificiale della...

Ricetta facile Financier

Questi dolcetti francesi hanno un ottimo gusto di mandorla sono morbidi e si sciolgono in bocca. Si posso fare con la farina di mandorle (ricetta originale) o con la fatina di cocco (mia variante) . Quelli con il cocco non sono male ma il...

Meringhe alla francese fatte in casa

La preparazione delle meringhe è sempre stata un cosa per me ostica.Poi a forza d provare sono riuscito a trovare la ricetta giusta per fare delle meringhe croccanti e profumante. Visto il periodo appena passato di halloween, le meringhe...

Since 2014

Chi sono

La passione per i biscotti arriva dal mio passato di bambino a cui piaceva preparare dolci quando la mamma usciva di casa. Purtroppo quando io ero bambino non esisteva internet e percio’ la mia possibilità di raffinare la mia tecnica è stata limitata. Poi crescendo ho coltivato altre passioni anche se quella di preparare dolci è rimasta sempre viva come tanti anni fa. Ora faccio dolci per sfuggire allo stress quotidiano del lavoro. Preparo biscotti per amici e vicini e lo faccio per passione. Inoltre sono sempre curioso di assaggiare i nuovi tipi di biscotti che mettono in commercio. Su questo blog trovere una valutazione di questi biscotti e delle loro confezioni. Un vero unpacking come viene fatto con i telefonini . Se poi avete ricette o biscotti particolari da segnalarmi, le pagine del mio blog sono aperte ai vostri consigli.
Luca 

N.B. I disegni in testata sono del mio amico Andrea Freccero che ringrazio tantissimo .

Preparazioni base

Crema pasticcera casalinga

Crema pasticcera casalinga

La crema pasticcera è una delle basi più versatili della pasticceria, utilizzata per farcire torte, cannoli, crostate e altre prelibatezze dolci.La sua consistenza vellutata e il suo sapore dolce la rendono un ingrediente amato da grandi e piccini. La sua preparazione...

Pasta frolla al cacao

Pasta frolla al cacao

La pasta frolla al Cacao è una variante di quella al cioccolato ed è consigliata nelle ricette per crostate o biscotti dove vogliamo avere l'aroma del cioccolato nel nostro dolce senza che sia essere troppo invadente. Pastafrolla sablè al Cacao Pastafrolla al...

Crema Pasticcera fatta in casa

Crema Pasticcera fatta in casa

La crema pasticcera è una delle preparazione piu' classiche della pasticceria.Da piccolo mia mamma me la preparava sempre, e i miei primi ricordi sono di questa squisita crema in coppette di cristallo .La crema pasticcera per me è fatta sempre usando nella cottura la...

Preparazioni base

Crema pasticcera casalinga

Crema pasticcera casalinga

La crema pasticcera è una delle basi più versatili della pasticceria, utilizzata per farcire torte, cannoli, crostate e altre prelibatezze dolci.La sua consistenza vellutata e il suo sapore dolce la rendono un ingrediente amato da grandi e piccini. La sua preparazione...

Pasta frolla al cacao

Pasta frolla al cacao

La pasta frolla al Cacao è una variante di quella al cioccolato ed è consigliata nelle ricette per crostate o biscotti dove vogliamo avere l'aroma del cioccolato nel nostro dolce senza che sia essere troppo invadente. Pastafrolla sablè al Cacao Pastafrolla al...

Crema Pasticcera fatta in casa

Crema Pasticcera fatta in casa

La crema pasticcera è una delle preparazione piu' classiche della pasticceria.Da piccolo mia mamma me la preparava sempre, e i miei primi ricordi sono di questa squisita crema in coppette di cristallo .La crema pasticcera per me è fatta sempre usando nella cottura la...

Piccola pasticceria

Ricetta facile Financier

Ricetta facile Financier

Questi dolcetti francesi hanno un ottimo gusto di mandorla sono morbidi e si sciolgono in bocca. Si posso fare con la farina di mandorle (ricetta originale) o con la fatina di cocco (mia variante) . Quelli con il cocco non sono male ma il cocco è molto forse e di...

Meringhe alla francese fatte in casa

Meringhe alla francese fatte in casa

La preparazione delle meringhe è sempre stata un cosa per me ostica.Poi a forza d provare sono riuscito a trovare la ricetta giusta per fare delle meringhe croccanti e profumante. Visto il periodo appena passato di halloween, le meringhe mi hanno fatto venire im mente...

Cannelés bordelais fatti in casa

Cannelés bordelais fatti in casa

Cannelés bordelais, ne avevo sentito parlare molto, ma non li avevo mai assaggiati. Così mi è venuta la curiosità di prepararli a casa. Come al solito il tempo è poco e tiranno ma sono riuscito comunque a ritagliarmi un po di tempo per preparali. Combinazione, in una...

Piccola pasticceria

Ricetta facile Financier

Ricetta facile Financier

Questi dolcetti francesi hanno un ottimo gusto di mandorla sono morbidi e si sciolgono in bocca. Si posso fare con la farina di mandorle (ricetta originale) o con la fatina di cocco (mia variante) . Quelli con il cocco non sono male ma il cocco è molto forse e di...

Meringhe alla francese fatte in casa

Meringhe alla francese fatte in casa

La preparazione delle meringhe è sempre stata un cosa per me ostica.Poi a forza d provare sono riuscito a trovare la ricetta giusta per fare delle meringhe croccanti e profumante. Visto il periodo appena passato di halloween, le meringhe mi hanno fatto venire im mente...

Cannelés bordelais fatti in casa

Cannelés bordelais fatti in casa

Cannelés bordelais, ne avevo sentito parlare molto, ma non li avevo mai assaggiati. Così mi è venuta la curiosità di prepararli a casa. Come al solito il tempo è poco e tiranno ma sono riuscito comunque a ritagliarmi un po di tempo per preparali. Combinazione, in una...

Biscotti

Biscotti ai Corn flakes

Biscotti ai Corn flakes

Un biscotto che non dovrebbe mancare nella vostra lista dei biscotti da fare il fine settimana per la settimana entrante, sono i biscotti ai Corn flakes. I Corn flakes sono quasi sempre presenti in casa per la prima colazione dei bambini o dei grandi. Questi biscotti...

Biscotti al sesamo

Biscotti al sesamo

I biscotti al Sesamo sono dei deliziosi biscottini da sgranocchiare nei pomeriggi piovosi davanti a una cioccolata calda. Ho preso questa ricetta da un video di Enst Knam fatto per Elettrolux . Il video è molto veloce e fa vedere i passaggi essenziali della ricetta e...

Canestrelli al cioccolato

Canestrelli al cioccolato

I canestrelli al cioccolato sono una variante deliziosa dei noti biscotti genovesi.Noi oggi li renderemo ancora piu' deliziosi con l'aggiunta di granella di cioccolato. Si puo' preparare l'impasto anche in grandi quantità e dopo averlo partizionato in panetti, si puo'...

Biscotti

Biscotti ai Corn flakes

Biscotti ai Corn flakes

Un biscotto che non dovrebbe mancare nella vostra lista dei biscotti da fare il fine settimana per la settimana entrante, sono i biscotti ai Corn flakes. I Corn flakes sono quasi sempre presenti in casa per la prima colazione dei bambini o dei grandi. Questi biscotti...

Biscotti al sesamo

Biscotti al sesamo

I biscotti al Sesamo sono dei deliziosi biscottini da sgranocchiare nei pomeriggi piovosi davanti a una cioccolata calda. Ho preso questa ricetta da un video di Enst Knam fatto per Elettrolux . Il video è molto veloce e fa vedere i passaggi essenziali della ricetta e...

Canestrelli al cioccolato

Canestrelli al cioccolato

I canestrelli al cioccolato sono una variante deliziosa dei noti biscotti genovesi.Noi oggi li renderemo ancora piu' deliziosi con l'aggiunta di granella di cioccolato. Si puo' preparare l'impasto anche in grandi quantità e dopo averlo partizionato in panetti, si puo'...