I biscotti sono sempre stati la mia passione.
Tra le pasta frolla è la mia preferita.
Quando la voglio fare mi preparo prima tutti gli ingredienti pesati prima di cominciare a preparare l'impasto.
Si puo' usare per fare biscottini per il tè oppure per fare una crostata o per fare la base di una torta piu' elaborata, oppure per una torta con la crema (come la torta della nonna)
Stamattina siamo andati a far colazione al Bar Pasticceria Patalani che non conoscevo e che si trova nel Centro di Viareggio nella zona del mercato .
Appena arrivati con la nostra bicicletta troviamo una lunga coda per entrare e questo la dice lunga sulla bontà del loro forno.
Una volta fatta la coda ci troviamo davanti a una vetrina dai colori pazzeschi. Una vera gioa per gli occhi.
Decidiamo perciò di ordinare una fetta di torta alle creme con decorazione floreale e dei bomboloni cotti al forno.
Fetta di torta : due sottili strati di pan di spagna contengono strati di crema pasticcera e crema al pistacchio. La fetta è decorata con Lamponi, Pistacchi e Margherite.
Giudizio: Molto delicata, e non è solo bella ma anche molto gustosa. Da mangiare con il cucchiaino. ...continua a leggere "Colazione da Patalani (Viareggio)"
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Con questo articolo inauguro una nuova rubrica e una nuova categoria "Colazione da ..." .
Spesso oltre a fare personalmente i dolci, mi piace anche andare a ad assaggiare le preparazioni dei bar pasticceria dei luoghi che frequento per lavoro o per vacanza.
Uno dei momenti che preferisco è la colazione e iniziamo questa rubrica con la colazione del Bar Pasticceria Puccinelli di Viareggio in provincia di Lucca.
Oltre alla classica brioches facendo colazione mi piace anche prendere quello che offre la pasticceria dove mi trovo.
Naturalmente, questi sono giudizi personali .
Vi mostro perciò cosa ho assaggiato il questo agosto 2019.
Fiocchetto di pastasfoglia ripieno di crema pasticcera e spolverato di zucchero a velo.
Giudizio: Strepitoso, la pasta sfoglia e fresca e fragrante e la crema pasticcera al suo interno e vellutata e abbondante. ...continua a leggere "Colazione da Puccinelli (Viareggio)"
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Abbiamo acquistato una confezione di Cioccograno “Con farina integrale e cioccolato” cod. 8076809573757.
Vediamo in dettaglio confezione e biscotto. ...continua a leggere "Cioccograno con farina integrale e cioccolato"
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Oltre la ricetta complessa (quella della colomba al pistacchio) ho voluto provare anche a fare una colomba facile e veloce e preparata con le cose che troviamo di solito nelle case e supermarket.
...continua a leggere "Ricetta Colomba pasquale facile e veloce"
Lo Stollen o Christollen è un dolce tipico Tedesco che si prepara nel periodo natalizio. Lo Stollen profuma la casa con le sue spezie e ha una consistenza morbida simile al pane.
Si dice che il dolce sia nato nel 1474 a Dresda, ma io l'ho scoperto piu' recentemente a Norimberga durante una gita familiare per visitare i mercatino di natale.
Ce lo hanno proposto per colazione all'albergo e subito me ne sono innamorato.
Tornato a casa o voluto replicarlo cercando la ricetta su vari testi e questo è devo dire che è stato un successo immediato anche in Italia . ...continua a leggere "Ricetta Stollen o Christstollen"
Questa settimana proviamo una confezione di biscotti "Le Rosite” del Mulino Bianco. Cod. 8076809570978
...continua a leggere "Rosite del Mulino Bianco"
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I biscotti al Sesamo sono dei deliziosi biscottini da sgranocchiare nei pomeriggi piovosi davanti a una cioccolata calda .
Ho preso questa ricetta da un video di Enst Knam fatto per Elettrolux . Il video è molto veloce e fa vedere i passaggi essenziali della ricetta e la quantità .
Io qui vi riporto la ricetta e i passaggi essenziali per la loro realizzazione. ...continua a leggere "Ricetta Biscotti al sesamo"
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Stavo pensando che torta fare per il compleanno di mia mamma e guardano il film "Il sapore del successo" con Bradley Cooper è venuta una illuminazione vedendo una torta in pochi fotogrammi del film. Quella torta portata da uno scheff a una bambina per il suo compleanno mi ha folgorato.
Non sapevo come era fatta ma vedendola per pochi secondi mi sono immaginato tutto e ho provato a replicarla anche se non l'avevo mai assaggiata. ...continua a leggere "Ricetta Torta rosa"
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Il 12 Febbraio 2017 ho avuto la fortuna di partecipare alla Knam Experience Cooking Class a Milano. Un minicorso di 3 ore sulla preparazione di 2 torte per SanValentino . Una torta mousse ai tre cioccolati e una torta e una torta alla mousse di mango e frutto della passione.
E' stata una esperienza fantastica . Da sempre ammiravo il maestro Ernst Knam e finalmente ho potuto conoscerlo e ricevere da lui una lezione di pasticceria nella sua pasticceria di Milano. ...continua a leggere "Knam Experience Cooking Class"
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