Questa è una piccola recensione su vari tipi di preparati per pane pizza e focaccia.
Partiamo dal preparato per pane bianco e con farina integrale e legumi COOP che viene venduto in tutte le filiali di questa cooperativa e che ho provato in prima persona.
La busta del preparato ha 2 tasche interne. Una contiene la farina o un mix di farine già dosate per avere il risultato migliore, mentre l’altra tasca il lievito madre.
La busta contiene 500 gr di farina, con cui si possono creare una o due pagnotte piu’ piccole da cuocere nel fono ben caldo.
Preparare il pane in casa
Preparare pizza in casa è una pratica che gli Italiano fanno da oltre 50 anni.
C’e’ chi usa farina e lievito di birra, chi usa farina e lievito madre e chi invece si avvale di preparati che hanno già le miscele di farina, lievito e sale già preconfezionati.
Agli inizi del 900 preparare il pane in casa era una pratica normale. Si preparava il pane e poi si andava una volta alla settimana a cuocerlo nel forno comune.
Ora i preparati vengono usati anche in molti panifici perche’ velocizzano molto il lavoro del fornaio. Al SIGEP di RIMINI di quest’anno che ho visitato c’erano parecchie ditte che vendevano questi preparati.
Io ho deciso di provare questi preparati per voi offerti dalla grande distribuzione per per darvi un giudizio non mediato da nessun interesse.
Ingredienti
- 500 gr di Farina di grano integrale 50% farina di grano tenero tipo 1 39%, farina di ceci 2%, farina di piselli 2%, farine di lenticchie rosse 2%
- Glutine di grano
- Lievito naturale Madre
- Lievito di birra
- Agenti di trattamento della farina : Acido Ascorbico
- (puo’ contenere tracce di soia)
- 10 gr di sale
- Extra 50 gr di Noci
Come impastare il preparato per pane COOP
Nelle istruzioni trovo scritto di mettere la farina e lievito nell’impastatrice (o lavorarlo a mano con 300/330 ml di Acqua e 2 cucchiai di olio extravergine d’Oliva).
Dopo averlo impastato nella confezione dice di lasciarlo lievitare per 50 minuti, mentre per esperienza personale è meglio se l’impasto viene lasciato riposare 3 ore in forno a 50 gradi.
Io uso una scatola trasparente dell’Ikea con 4 buchi e la metto nel forno a far lievitare.
Dopo 3 ore la tiro fuori e taglio la pasta senza schiacciarla in 2 o piu’ pagnottine.
Concludendo trovo questo preparato molto interessante se fatto lievitare almeno 3 ore.
Il gusto è croccante e profumato e ve lo consiglio di provarlo almeno una volta.