Il 12 Febbraio 2017 ho avuto la fortuna di partecipare alla Knam Experience Cooking Class a Milano. Un minicorso di 3 ore sulla preparazione di 2 torte per SanValentino. Una torta mousse ai tre cioccolati e una torta e una torta alla mousse di mango e frutto della passione.
E’ stata una esperienza fantastica. Da sempre ammiravo il maestro Ernst Knam e finalmente ho potuto conoscerlo e ricevere da lui una lezione di pasticceria nella sua pasticceria di Milano.
In futuro spero di avere l’occasione di poter partecipare ad altre di queste Knam Experience Cooking Class!
Il maestro Knam ci ha supportato e aiutato durante le preparazione dei dolci e ci ha dato parecchi consigli sulle varie preparazioni. Ogni suo consiglio mi sarà utile per le mie future preparazioni da pasticcere dilettante. Devo anche ringraziare tutto lo staff di Knam che ci ha seguito durante tutto il corso e che ci ha supportato mentre preparavamo le torte.
Queste torte di seguito sono le due creazioni che sono riuscito a produrre alla fine del corso.
In futuro quando le rifarò, vedrò di pubblicare le ricette, magari con qualche variante nella mia cucina che mi contraddistingue.