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Torta di mele senza burro o margarina

La torta di mele è un classico della pasticceria casalinga . Questa ricetta differisce dalla tradizione perchè non ha burro ma della panna fresca .

La grande quantità di mele e la panna danno alla torta una consistenza morbida e profumata. La grande quantità di mele tagliate a dadini richiedono una cottura lenta e lunga per evitare che rimanga cruda al centro.

Torta di mele senza burro
Torta di mele senza burro

Ingredienti

  • 200 gr di farina
  • 3 uova
  • 130- 150 gr di zucchero
  • 100 ml di latte
  • 50 ml di panna fresca
  • 4 mele GOLDEN mature
  • 1 bustina di lievito vanigliato
  • la buccia di un limone grattugiata
  • un cucchiaino raso di cannella
  • zucchero di canna quanto basta per la superficie
  • zucchero a velo q.b.
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Torta di mele senza burro

Ingredienti

Montate con la planetaria  le uova e lo zucchero, fino a che l'impasto non diventa un composto chiaro e spumoso.
Inserire la buccia di limone grattugiata. Aggiungete la farina, la cannella ed il lievito setacciati e mescolare delicatamente dal basso verso l’alto.
Unite  il latte a temperatura ambiente e continuate a mescolare, fin quando non sarà tutto ben amalgamato.
Prendete le mele e sbucciatele a cubettini (tenendone due o più  da parte per la superficie) e unitele al composto amalgamando delicatamente.
Mettete il composto in uno stampo da 24 cm di diametro .
Disponete le fettine di mele a raggi concentrici partendo dall’esterno .

Mettete dello zucchero di canna sulle mele e poi infornate 30 minuti a 180 gradi ventilato e poi 20/25 minuti a 160 gradi non ventilato. (questi tempi sono indicativi)

Controllate con uno stecchino prima di spegnere il forno che la parte centrale sia solo umida e non bagnata.

Se lo gradite quando la torta è fredda potete mettere una spolverata di zucchero a velo.

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Preparazione torta prima di essere messa in forno
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Preparazione torta prima di essere messa in forno
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