In Toscana per la Befana è usanza fare i Befanini, biscotto fatto esclusivamente per la ricorrenza della Befana. Mia zia ha fatto per noi la ricetta classica tramandata dalla tradizione Viareggina.
Il profumo di questi biscotti ha sempre allietato le mie mattine del 6 Gennaio di bambino mentre scartavo i regali portati dalla Befana.

Befanini fatti in casa

Ottimi se inzuppati con il latte, per gli adulti sono ottimi anche se accompagnati con del Vin Santo toscano.

Ecco la Ricetta
1 kg farina 00 normale o bio
5 uova
250 gr di burro ( esiste anche quello senza lattosio per chi è allergico)
300 gr zucchero
1 bustina lievito
Dopo 1′ impasto lo divido.
1′ aggiungo cointreau
2′ aggiungo un cucchiaino di semi di finocchio tritati.
Spennellare con uovo sbattuto con poco latte e zucchero;
Mettere codette di zucchero colorate sui biscotti  e poi in forno.
10 minuti x infornata

Impastiamo i Befanini
Befanini fatti in casa
I Befanini in tegliateglia befaniniI Befanini sfornati e decorati

Befanini fatti in casa

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