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Biscotti con cioccolato e zenzero fresco

Somigliano a i classici "Cookies" inglesi, ma la mia ricetta li rende piu' profumati e leggeri.

Facili da preparare, una volta tolti dal forno si mangiano velocemente.

Biscotti con cioccolato e zenzero fresco

Ricetta Biscotti con cioccolato e zenzero fresco
200 gr di farina doppio 00
50gr di farina di mais
60 gr di zucchero
1 uovo
60 gr di burro
60 gr di margarina
Radice di zenzero fresca grattugiata
1 pizzico di sale
1 busta di vanillina
1 cucchiaiano di lievito
130 gr di ciccolato fondente

Preparazione
Mettere tutti gli ingredienti nella planetaria (tranne il cioccolato) avendo cura di ammorbidire prima il burro e la margarina.

Impastare per qualche minuto e poi aggiungere il cioccolato sminuzzato finemente.

Poi mettere l'impasto nel frigo e lasciarlo raffreddare per una mezzora.

 

 

Per partizionare l'impasto dei biscotti con cioccolato e zenzero fresco usare un cucchiaio e una formina

DSC04350 Biscotti con cioccolato e zenzero fresco Biscotti con cioccolato e zenzero fresco Biscotti con cioccolato e zenzero frescoMettere nel forno per 15 minuti a 160 gradi e lasciar raffeddare
Una volta cotti perdono la loro forma e si allargano. Questo aspetto ne pregiudica la forma ma non pregiudica il sapore.
Biscotti con cioccolato e zenzero fresco Biscotti con cioccolato e zenzero fresco Biscotti con cioccolato e zenzero fresco   DSC04359

Radice di Zenzero da grattugiareDSC04349

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