Quando arrivano le feste Natalizie comincio a pensare che biscotti preparare da regalare agli amici .
Ho visto tante ricette, tutte sicuramente buone … ma ho tentato di creare una ricetta mia . Ho cercato di creare un biscotto profumato di cannella, abbastanza morbido e non eccessivamente dolce. Ho voluto aggiungere un elemento fresco, dolce e fibroso come la carota. L’ho aggiunta tritata fresca per conservare la corposità e le sue proprietà organolettiche.
Poi ho provato a decorarli. Non è una cosa semplice e sicuramente si può fare di meglio. E’ la mia prima volta … ma mi sono divertito … L’importante è sempre mettersi in gioco.
Ingredienti
- 300 gr di farina doppio 00
- 100 gr di farina di riso (si puo’ mettere anche farina di mais ma solo 50gr)
- 100 gr di carota grattugiata fresca
- 50 gr di mandorle
- 50 gr di fecola
- 100 gr di zucchero
- 1 uovo
- 70 gr di burro
- 50 gr di margarina
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 pizzico di sale
- 1 busta di vanillina
- 1 buccia di limone grattugiata
Preparazione
Inserire tutti gli ingredienti nell’impastatore, ammorbidendo prima il burro.
Quando l’impasto è ben amalgamato, fasciatelo con la pellicola trasparente e metterlo nel frigo per almeno 2 ore.
Cottura
Dopo aver spianato la pasta usare le formine e adagiare i biscotti sulla carta oleata
Portare il forno a 170 gradi e lasciare i biscotti per soli 8 minuti.
Una volta tolti dal forno vanno lasciati raffreddare per almeno 20 minuti prima di essere tolti dalla teglia altrimenti si spezzano quando li prendiamo.
