Ingredienti
- 250 gr di Farina 00
- 50 gr di fecola di patate
- 50 gr di farina di grano duro
- 50 gr di farina di Mais
- 2 Tuorli
- 60 gr di margarina
- 60 gr di burro
- 150 gr di zucchero
- 1 cucchiaino di zenzero
- 1 cucchiaino di cannella (meglio se grattugiata sul momento)
- 1 cucchiaio di cacao magro
- 2 cucchiai di miele
- 1 cucchiaino di vaniglia liquida
- 1 Pizzico di sale
- Una buccia di limone grattugiata
- 1 cucchiaio di lievito in polvere per dolci
Preparazione
Inserire tutti gli ingredienti nell’impastatore, ammobidendo prima il burro e la margarina.
Se l’impasto non si amalgama, aggiungere qualche cucchiao di latte.
Quando l’impasto è ben amalgamato, fasciarlo con la pellicola trasparente e metterlo nel frigo per almeno 2 ore.
Cottura
Dopo aver spianato la pasta usare le formine e adagiare i biscotti sulla carta oleata. Portare il forno a 170 gradi e lasciare i biscotti per soli 10 minuti (non uno di piu’).
Una volti dal forno vanno lasciati raffreddare per almeno 20 minuti prima di essere tolti dalla teglia altrimenti si spezzano quando li prendiamo.
Consigli
Con questa ricetta potete fare dei biscotti molto profumati ottimi per la prima colazione o per uno spuntino il pomeriggio magari con un po di the o un caffè.
Il biscotto si puo’ creare delle forma che si desidera. Quando prendiamo la pasta dal frigo maneggiarla il meno possibile e stenderla con con un mattarello con uno spessore di almeno 4mm.
Per eviatare che i biscotti si attacchino alla teglia usare la carta da forno.
Conservazione (impasto)
Si puo’ preparare l’impasto anche in grandi quantità e dopo averlo partizinato in panetti, si puo’ congelare prima di essere usato.
Con questo sistema, ricordandosi di togliete l’impasto dal congelatore almeno 2/3 ore prima e posizionandolo in frigorifero si possono preparare questi squisiti biscotti in pochissimo tempo e stupendo gli ospiti con questi biscotti che si sciolgono in bocca.