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Pasta Frolla Sablè – la ricetta

Pasta Frolla Sablè

Tra le pasta frolla è la mia preferita.
Quando la voglio fare mi preparo prima tutti gli ingredienti pesati prima di cominciare a preparare l'impasto.Pasta frolla sablèSi puo' usare per fare biscottini per il tè oppure per fare una crostata o per fare la base di una torta piu' elaborata, oppure per una torta con la crema (come la torta della nonna)


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Pasta Frolla Sablè
Pasta base per crostate pasticcini e deliziosi biscotti
Pasta frolla
Cucina Italian
Tempo di preparazione 30/40 Minuti
Tempo di cottura 20/30 Minuti
Tempo Passivo 2 ore
Porzioni
Torta
Ingredienti
Cucina Italian
Tempo di preparazione 30/40 Minuti
Tempo di cottura 20/30 Minuti
Tempo Passivo 2 ore
Porzioni
Torta
Ingredienti
Pasta frolla
Istruzioni
  1. Preparare e pesare prima tutti gli ingredienti. Grattugiare la buccia di limone e dell'arancio e prendere un cucchiaino di pasta di vaniglia
    Limone Arancia
  2. Lasciare le uova fuori dal rigo e separare i rossi (tuorli) usando una bilancia da cucina per pesarli.
  3. Togliere il burro dal frigo almeno 2 ore prima della preparazione
  4. Setacciare la farina e lo zucchero a velo
    Farina e Zucchero a velo
  5. Mettere tutte le preparazioni nell'impastatore (in alternativa su un tavolo di marmo e impastare usando i guanti) e amalgamare finchè l'impasto non avrà assunto una forma compatta.
    Pasta frolla
  6. Fare un cilindro con la pasta e avvolgerla con la pellicola trasparente. Prima di usarla, lasciarla riposare almeno 2 ore nel frigo perchè si ricompatti.
    Pastafrolla
Recipe Notes

Questa pasta frolla quando si inizia a impastare puo' sembrare "sabbiosa" ma dopo pochi minuti quando il burro si scioglie maggiormente si amalgama molto bene.

La sua struttura non è molto elastica,

 

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